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鱼头豆腐汤怎么做不腥 鱼头豆腐汤怎么熬才白

2020-07-27 09:14
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凯发app鱼头豆腐汤怎样做不腥

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去掉鱼鳃

假如不想做出来的鱼头豆腐汤吃起来很醒的话,在处理鱼头的时刻主张要将鱼鳃去掉,由于鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以里边不免就会有许多的脏东西,所以鱼鳃是鱼头中最腥的部位。将其去掉就能使鱼头豆腐汤的口感更好。

浸泡鱼头

鱼头处理好了之后就要了清洗过程,将鱼头放入水中浸泡一段时刻,能够的话加一点盐更好,这样去腥效果就更好。

腌制鱼头

腌制鱼头也具有很好的去腥效果,把鱼头和生姜、料酒等调料放在一同腌制就能够起到去腥的效果。且炖鱼头豆腐汤的时分还能够适量加一点生姜,还能起到提鲜的效果。

鱼头豆腐汤怎样熬才白

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煎鱼头

在炖鱼头豆腐汤之前能够先将鱼头略微煎一下,然后再去炖,这样能使得熬出来的鱼头豆腐汤呈奶白色。

加热水熬

在熬鱼头豆腐汤的时分必定不能直接加冷水,由于冷水会使得鱼头中的脂肪缩短,从而使汤汁色彩不白,因而假如想要熬出来的鱼头豆腐汤白的话必定要加热水。且尽量略微炖久一点时刻,由于炖的时刻越久的话鱼头中的胶原蛋白物质以及油脂就会在沸煮的过程中发生冲击而构成奶白色。

鱼头豆腐汤里加什么豆腐好吃

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看个人喜爱。

熬鱼头豆腐汤的时分能够挑选用嫩豆腐,也能够挑选用老豆腐。加不同豆腐做出来的口感会略微不一样一点,嫩豆腐的口感会愈加的嫩能加的软,而老豆腐的口感会愈加的丰满。两者都是不错的挑选,主张依据自己的喜爱来挑选。

鱼头豆腐汤没吃完第二天还能持续吃吗

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保存妥当的话还能持续食用。

假如鱼头豆腐汤没吃完又不想倒掉的话,主张将其密封装好,然后放入冰箱中冷藏保存,假如第二天没坏的话就还能持续食用。

但不主张经常吃过夜的菜,由于过夜的菜中的营养成分不如之前,且放置时刻一长的话里边还简单发生亚硝酸盐成分,亚硝酸盐具有必定的致癌性,食用过多的话会有损健康。

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