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豆瓣酱做什么菜好吃 豆瓣酱有什么作用

2019-11-04 14:02
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豆瓣酱做什么菜好吃

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豆瓣酱烧鱼

准备一条新鲜的鱼,葱姜蒜,辣椒,豆瓣酱,酱油,糖,花椒粉。

1.把鱼处理好之后,在它的两面用刀划几道。

2.葱姜蒜洗干净切碎备用,辣椒洗干净之后切成圈状备用。

3.往干净的锅中加入适量的油,放入鱼煎至两面金黄之后取出。

4.再往锅中倒入适量的油,把葱姜蒜爆香之后加入豆瓣酱翻炒。

5.加入适量的水,酱油,糖,花椒充分的翻炒,炖煮,等到熟了之后就可以出锅了。

6.最后把锅里面的葱姜蒜捞出来,加入辣椒,葱花炖煮一会儿,用淀粉勾芡,淋在鱼上面就可以了。

豆瓣酱焖鸡

首先把已经准备好的鸡肉放在干净的容器中加入适量的盐,料酒充分的腌制20分钟左右,再往锅中倒入适量的油,把腌制好的鸡肉充分的翻炒,直到变色,再加入已经切碎的葱姜蒜翻炒。翻炒均匀之后加入适量的豆瓣酱和水。把盖子盖上,用中火炖20分钟就可以出锅了。

豆瓣酱有什么作用

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豆瓣酱可以健胃消食,帮助人们增加食欲,还非常适合老年人食用,可以缓解动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动。另外,吃豆瓣酱还可以益气健脾、利湿消肿,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,可以补脑健智。

豆瓣酱和豆豉有什么区别

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原料和制作方法不同

豆豉的主要原料是大豆或黄豆,豆豉主要就是利用大豆中毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶等各种霉的相互作用来分解大豆里的蛋白质,当这种分解达到一定程度时,再在大豆里加盐、酒,以此抑制酶的活力,从而延缓大豆的发酵过程,最终制成的是豆豉。而豆瓣酱原料是蚕豆、食盐、辣椒,是由各种微生物相互作用后,产生一系列化学反应才制作出来的,是一种红褐色调味料。

功效不同

豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿、益智健脑、抵抗疾病侵袭的作用。而豆豉又是一味中药,含有多种营养素,可以治疗风寒感冒、寒热头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻、胸膈满闷、心中烦躁等症状,还有助消化、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症的功效。

豆瓣酱怎么保存时间长

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豆瓣酱一般是用塑料袋或瓶子装着的,一般后者比较普遍一些,也易于保存,确定豆瓣酱密封之后,把豆瓣酱置与阴凉通风处即可,但最好在保质期到来之前吃完。

如果豆瓣酱要经常拿出来食用的话,就不用刻意储存,可以把它放在冰箱里保存。

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